ブリ夫2種

上のは、カスタードクリーム入り。トッピングは、はちみつ風味のアーモンドヌガー。キャラメルになる前で火を止めて仕上げます。アーモンドもう少し小さく刻めばよかった。

下のは、ババ。これが食べたくて。生地を半分にわけて、こちらにはレーズンを混ぜ込みました。渋皮煮のシロップを沸騰させてラム酒を加えたものに浸してするのは本を参考に。ラムレーズンアイス添えで。美味しかったから、カロリー気にしないことにします。