黒ごまとくるみのクッキー

先日いったイタリアンレストランで、最後のお口直しに、きなこの入った小さなクッキーを頂きました。お料理は、まるでイタリアに旅しているかのようにイタリア一色だったのに、最後の最後でほんの少しの和のテイスト。一口食べて、体の細胞がほっとしたような感覚。あぁ〜、やっぱり日本人だなぁと(純日本人なのだけど。笑)心地よい終わりでした。

どこにでもある組み合わせのゴマとくるみ。バターは入れず、お砂糖はてん菜糖を使います。10分もあれば出来上がる簡単クッキー。ほうじ茶とともに幸せな午後です。