市販のカレールウでおいしいカレー

こんにちは。四日市、

野菜と雑穀のおべんとうカフェ、コトコトです。

あまりごはん作るのに気が進まない日に、

今日のごはん何をにする？

って夫に言ったら

カレーでいいや。

なんて言われた事ありませんか？ありますよねー笑

カレーでいいや。

カレーは奥深いごはん。

決して、カレーでいいやと言ってはいけません笑

今日のおうちカレーは市販のルウを使って作りました。

市販のルウでも

一味違う美味しいカレーになる方法があります。

それは、

ニンニク、しょうが、塩麹を使います。

この3つを入れるだけで、ひと味もふた味も風味豊になるのです！

作り方は

にんにくしょうがのみじんたっぷりを油で炒めて、塩麹も入れて更に炒めます。

野菜を投入して炒め、

お水を少し入れ、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。

野菜が柔らかくなったら、分量通りの水を入れ、

カレールウを入れて煮ます。

今日は角切り野菜にしてみました。

小学生の頃お友達のうちに遊びに言った時、

そこのお母さんがカレーをご馳走してくれました。

じゃがいもがキレイな角切りで、多分1.5センチ角くらい。

几帳面な角切り野菜のカレーに驚きとともに、

カレーの奥深さに感動したのを覚えてます。

当時のうちのカレーはどゴロゴロ野菜カレー。

それは今も変わらずですが、

時々、あのキレイな角切り野菜カレーを思い出します。私の角切りはちょっとガサツですね(^_^；

使ったルウは米粉ルウ。

米粉カレーはまろやかなカレーに仕上がります。

こちらはコトコトで販売しています。

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