甘酒の作り方

.

+++甘酒作り+++

.

今日は甘酒を仕込もうと思っていたので、作り方を撮影してみました☺︎.

.

拙い動画ですが、ご興味ある方は、ご覧くださいね♡.

.

インススタグラムのIGTV か、Facebookからご覧になれます☺︎.

.

1番下⬇︎⬇︎から確認できますよ♫.

.

生米麹200gと水200mlで作ってます。

.

炊飯器や保温ポットで作る方法もありますが、仕上がりにムラが出たり、お使いの道具によって失敗してしまうこともあります。

.

この動画では、簡単にできるヨーグルトメーカーでの甘酒作りをご紹介しています。

.

.

.

これから発酵調味料を始めてみたい方には、簡単に摂取しやすい甘酒がオススメです。

.

コメトハナでは、生米麹と水を同量の割合で合わせて甘酒をつくります☺︎.

.

"甘麹"と呼ばれるものです。

.

.

"甘麹"は麹の比率が高くパワーが強いのでおすすめです。

.

POINT☝️.

⚫︎保存期間:冷蔵庫で1ヶ月（カビが生えたり変色したり、酸っぱくなったら食べないでくださいね。）

⚫︎生米麹はどこで手に入る？:お味噌屋さんや自然食系のスーパーで取り扱っていたりします。

ネット通販でも、"生米麹"と検索するとたくさんヒットします。

麹の特性よって、仕上がりのお味が違うのもおもしろいです。

お好みの米麹を見つけてくださいね。

⚫︎乾燥米麹:一般的なスーパーで売っていることも多いです。乾燥米麹を使う方は、戻してから使います。

戻し方▶︎ひたひたの60℃以下のお湯に浸して、時々かき混ぜながら目安として1〜2時間ほど置く。袋のパッケージに戻し方が記載されていることもあります。

⚫︎麹の個性によって、仕上がりの色がグレーやベージュなど白くない場合があります。清潔な容器で作った直後にその色であれば問題ないです。

⚫︎生米麹と乾燥どちらがいい？▶︎それぞれ利点はありますが、より菌のパワーの強い生米麹がオススメです。

はじめは乾燥から…でも、大丈夫ですよ👌.

.

.

.

暮らしに寄り添ったヨーグルトメーカーの選び方も、改めて紹介させていただきます🙌.

.

.

.

レシピサイトのNadiaでも甘酒を使ったレシピをご紹介しています☺︎.

.

良かったら、参考にしてくださいね♡.

.

.

.

コメトハナは、"こころ"と"からだ"に「やさしい」を大切にしています☺︎

.

.｡.:*･゜ﾟ･*・糀の調味料で作るやさしいごはんとおやつの教室✳︎コメトハナ・.｡.:*･゜ﾟ･*

.

.

.