4月10日(金)昼ごはん

・ミートソーススパゲッティ

・春ニンジンの豆乳スープ

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春は人参がとっても美味しいとき。

その人参をたっぷり使って、スープとミートソースを作ります。

【ミートソーススパゲッティ】

玉葱1個、人参1本、ニンニク1片はみじん切りにして、バターでよく炒めます。

小麦粉を加えてさらに炒め、トマトホール缶と月桂樹の葉を入れてくつくつ煮ます。

塩、胡椒、ケチャップで味を整えます。

(これで大体6人分)

フライパンでミートソースを温め、シュレッドチーズを加え、茹でたスパゲッティと和えてできあがり。

【春ニンジンの豆乳スープ】

玉葱1／4個と人参半本を薄切りにし、オリーブオイルでよく炒めます。

水を100ccほど加え、柔らかくなるまで茹でます。

ミキサーなどでとろとろにし、鍋に入れて豆乳を加え、塩で味付けます。できあがり。