今夜の発酵パーラー

ワンプレートならぬワン南部鉄器💪

とどろき酒店で

2000円前後で買えるニッコリナチュール

華やかで軽やかな甘みとクリーミーなニュアンスが

春の苦味（春菊、ルッコラ）とも合う

豚の塩麹漬けの芳醇な旨味と甘みスパイスとも合う

野菜は全部発酵ものなので酸味はワインに求めず#マリアージュ ♡

豚の塩麹漬けのみんな大好き#クミン グリル

教室では大きな声では言えませんが

2、3日と言わずもーーっと漬けてみて

すんごいから💓

しいたけのぬか漬けグリル

糠床がゆるゆるになったとき

乾燥椎茸を漬けます

そのまま食べても美味しいし

グリルしてもナニコレー😍

春の苦味とトマトの糠グリル

今日はルッコラと春菊

ぬか漬けにするのではなく

糠を調味料のように使ってください

香ばしくて複雑なニュアンスがたまりません

焼きザワークラウト

そのままでも美味しいけど

温めてスープにしても

炒めても美味しいザワークラウト

乳酸菌を作るところからはじめましょう

バリ簡単です👍

アボカドのぬか漬け

洋にも和にもよく合うんだなぁ

パセリ酒粕ペースト

止まりません

粒マスタード

おっても美味しいのいただきまして

ワインともよく合う✨

#ヴァンナチュール

細かいことは#とどろき酒店 に聞いてください

こんなのに合うのお願いします！

こんなときに飲みたいんです！

でニヤニヤしちゃうの用意してくれますけん

オンラインももちろんあるよ

選びきれない人はメールでリクエストするといいよ

発酵料理気になる方は

オンライン発酵クラブでお会いしましょう🥰

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