4月10日(金)晩ごはん

・ぼんじりと筍の塩炒め

・のらぼう菜おひたし

・おつまみいろいろ

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のらぼう菜という野菜をご存知ですか。

埼玉の比企郡辺りで作られている伝統野菜です。

アブラナ科の仲間だそうですが、味が濃い。見つけたら是非食べてみてください。まずはおひたしでぜひ！

【ぼんじりと筍の塩炒め】

下処理したぼんじり(鶏のしっぽ)を炒め(ボンジリから脂が出るので、油は無し)、八割方火が通ったら筍を加えます。

塩をして、刻んだ青葱をふってできあがり。

【のらぼう菜おひたし】

のらぼう菜は茹でます。固いので菜の花の倍ぐらいの茹で時間で。

出汁、醤油、みりんに浸します。

【半熟玉子塩麹漬け】

半熟玉子を作り、塩麹をまぶして一晩以上おきます。