4月11日(土)昼ごはん

・蛤と浅蜊のリゾット

・春ニンジンのサラダ

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春は貝類も美味しいとき。

貝は下処理を済ませておけば、あとは楽チンです。

【蛤と浅蜊のリゾット】

蛤と浅蜊は塩抜きしたあと、鍋に水を入れて火にかけて開かせます。残った煮汁は漉しておきます。

米をバターで炒め、煮汁を加えながら火を通していきます。最後に蛤と浅蜊、お好みのチーズを足してできあがり。

【春ニンジンのサラダ】

人参はスライサーで切って、茹でて水気を絞ります。

オリーブオイル、塩、酢で和えてできあがり。