心贅沢な粗食のすすめ〜温め『黒酢』

だんだん温かな日が増えてくると、

ちょっと酸味が欲しくなったり食べたくなりますね。

そんな時には『黒酢』を使った『黒酢の甘酢餡』はいかがでしょう。

本来「酢」はカラダを冷やす食材なのですが、

「黒酢」は温める食材ですから、この時期は「黒酢」がおすすめです。

また、運動不足のこの時期、血行を良くし冷え性の改善に効果的で、

からだの内側からあたためることで、代謝向上に繋がります。

疲労回復、抗酸化作用もありいい事尽くめの『黒酢』です💗

人間が最初に作った調味料といわれる「酢」。

紀元前5000年ころのバビロニア（現イラク南部）の書物にも登場し、

古代ギリシャ時代には医者ヒポクラテスが、

病人に酢の摂取をすすめていたという記録が！

『なすの甘酢餡』

揚げ焼きにしたなすを、黒酢の甘酢餡に漬け込むだけです。

厚揚げや焼き豆腐などのタンパク質と合わせたいところですが、

買い置きがなかったので、なすだけで💗

材料は、なす、長ねぎ、生姜のみ。

黒酢の甘酢餡は、

・黒酢　　　大さじ３

・みりん　　大さじ３

・醤油　　　大さじ２

●片栗粉　　小さじ１

お好みで麺つゆや、だしを加えるとなお良いですね。

①すべての調味料を一煮立ちさせたら、片栗粉を入れる。

揚げ焼きにしたなすを漬け込む。

トッピング用の長ねぎと生姜を千切りにし盛りつける。

少し濃いかな？と思われるかもしれませんが、

なすから水分がでてきますから、ちょうど良い感じになります。

いつも使っている「内堀醸造株式会社」の「臨醐山黒酢」です💗

コクがあって、酸味もキツすぎずとってもおすすめです。

シンプルな粗食料理ですが、おすすめの『黒酢』料理、ぜひおためし下さい。

これからも、今の季節や状況に合った、

普段使いの『心贅沢な粗食料理』の紹介をしていきたいと思っています。

今日も読んで頂きありがとうございました！

@Vegemichi