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麻辣醤(マーラージャン)とワイン@雷紋; わいタパ

2016.05.14 07:51

新宿三丁目の、ワインと餃子とタパスの「雷紋(らいもん)」

今月のわいタパ(を楽しんできました。


今月のテーマワイン ※詳細はわいタパのHPで紹介されてますコチラ

「アトランティス・メンシア」という赤ワイン。

冷やして美味しい赤ワイン!


そのテーマワインに、わいタパ参加店がそれぞれタパスを用意して、

セットで600円(グラスワイン50ml+タパス、税別)!!!



雷紋さんでは

中華風オムレツ、麻辣醤(マーラージャン)で


卵に甘味があるから、

叉焼(チャシュー)、ミョウガ、アニス(八角)を効かせた味付け。

麻辣醤(マーラージャン)の酸味と辛味が

オムレツとバランスよくからまって、

それがこの赤ワイン「メンシア」とイケてました!!


スペインワインに中華の味付けをどう合わせてくるか、、、

雷紋さんは、毎回楽しみなペアリング!

面白い!発見がある!