肉じゃが 2020.04.13 20:06 【シェフ直伝】肉じゃがレシピ4つの新常識～出汁も水も不要、味付けは黄金比「1：2：3」で覚えよう！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー） メモお肉に火が通り過ぎて固くなるのを防ぐために、野菜を煮込み始めるのより少し後から投入してもよいかもしれない。さめてからの方が味がよくしみる。