お味噌汁のコツ

【お味噌汁のコツ】



発酵食品であるお味噌を

スープ状にして食べるお味噌汁は

体への吸収も良く

免疫力を高めるのにとても良いですね



そのお味噌汁をより美味しくいただくのに

味噌をすり鉢ですってから加えるととても良いです



味噌の粒子が細かくなり同じ量でも濃く感じ

味も奥深くより美味しくなります



発酵の力を刺激する作用もあるとされていて

酵素の働きをより良くする効果も期待できます



そしてもう一つ



味噌を溶き入れたあと

1、2分ごく弱火で火を入れること

これによってよりまろやかに

煮立てると酵素が死んでしまうので

決して煮立てないように気をつけてください





ぜひお試しくださいね





恵美





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