4/13(月)晩ごはん

・アナゴとジャガイモのフリッター風

・キャベツとじゃこのサラダ

・納豆と青海苔の味噌汁

・高野豆腐と葱の玉子とじ

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穴子はもり山でも人気の一品です。この辺りでは福島や茨城沖の穴子が入ってきます。

下処理に少し手間はかかりますが、見つけたら生の穴子、ぜひ試してみてください。

【アナゴとジャガイモのフリッター風】

穴子は塩もみしてしっかり滑りをとり、骨切りします。

米粉をまぶして焼きます。茹でたジャガイモと合わせてできあがり。