4/14(火)晩ごはん

・独活とニンジンのきんぴら

・ラーメン入り塩麹スープ

・豚肉と大根の酒蒸し

・ニラおひたし

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ウド！香りがよくて、歯応えがあって、美味しい春野菜の一つです。

料理本には皮はかつらむきして炒め物に、芯は酢味噌和えで、なんてありますが、家ごはんではそんなの大変。

皮をゴシゴシたわしで洗って、皮も芯も一緒に食べちゃいます。

【独活とニンジンのきんぴら】

独活は乱切りに、ニンジンは細切りにします。

フライパンにゴマ油を敷いて、ニンジン、続いて独活を炒めます。

醤油と砂糖少々を加え、胡麻をふってできあがり。

思いつきでラーメンの生麺を買ってきて、お昼の残った塩麹スープに入れてみました。

こんなラーメンの食べ方もあり！でした。