しとぎ餅
2020.04.09 09:00
しとぎ餅（約20コ分）
先の記事、あんこの作り方で作ったあんこを使用しての分量になります
＜材料＞
もち粉 500g
ぬるめのお湯 500ml
あんこ 600g
油 大さじ1
＜作り方＞
①もち粉にぬるめのお湯を入れて、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る
②練ったら、40gの大きさに丸める
③あんこも事前に、30gの大きさに丸めておく
④生地を真ん中に厚みが残るように広げ、真ん中部分にあんこを置いてまわりから包む
あんこが真ん中にくるように整える
⑤フライパンに油をしいて、餅を置き、中火で蓋をして蒸し焼きにする
⑥両面に焼き色が入ったら取り出す
⑦粗熱が取れたら、ラップで包んで完成。
少し汗が出てくるくらいだと生地がもっちりする（気がする）