上生菓子「琵琶（びわ）」

上生菓子「枇杷（びわ）」。

黄橙色の煉切でこしあんを包みぼてっとした感じに形成し緑にぼかした部分を細工用の鋏で十字に切れ目を入れ氷餅と粉を混ぜ合わせたものをまぶせば完成です。