小松菜の水餃子

小松菜一袋を入れて作る水餃子です。

あっさり、つるっといくらでも食べられます。

慣れてきたらにんにくを加えたり、ニラを入れてみたりして楽しんでくださいね。

たれはお好みで。　作るのが面倒だったら、ポン酢でもしゃぶしゃぶ用ごまだれでもOK

とにかく作ってみましょう！　Let's cooking！

◆コツ

この料理のポイントは３つです。　

１.肉をしっかり練ることで、豆腐など水分を肉に吸わせて柔らかくします。

２.小松菜は滅菌をするために、さっとゆでますが、食感を残すようにします。

３.皮はしっかりくっつけて中が出ないようにしましょう。

◆材料　餃子の皮　約1袋（30枚入り）分

豚ひき肉　120ｇ

豆腐　1/4丁（100ｇ）

小松菜　1袋分

おろししょうが　小さじ１

青ねぎ　（小口切り）　大さじ３

餃子の皮　1袋

肉と豆腐は多少分量が違ってもどちらかで調節してくださいね。

◆調味料

小松菜用の塩　小さじ1/2

塩　　　　小さじ1/3

しょうゆ　小さじ1/2

酒　　　　小さじ１

ごま油　　大さじ１

片栗粉　　大さじ１

◆かけだれ

練りごま　大さじ１

砂糖　　　小さじ１

酢　　　　大さじ２

しょうゆ　大さじ３

ごま油、ラー油　適量

☆あらかじめ混ぜておきましょう

◆下準備

しょうがは皮をむきすりおろします。

青ねぎは小口に切ります。

小松菜は細かく刻みます。　

　　☆湯を沸かしておきます。

小松菜をさっとゆで、ざるに上げ、分量の塩を

振っておきます。

豚ひき肉に塩を入れ、しっかり粘りが出るまで練ります。

しょうゆ、酒、豆腐を加え、さらに練ります。

しょうが、青ねぎ、ごま油を加えます。

冷めた小松菜を絞って加えます。　片栗粉を小松菜の上に振り、

混ぜ、全体に混ざるようにします。

☆湯を沸かします　

☆包んだ餃子を並べるバットにクッキングシートを用意しましょう　

☆包むとき、皮をくっつけるための水を小さなカップに用意しましょう

◆包みましょう

餃子の皮の中央を少しくぼませ、手の指の上にのせたら、

できあがった、あんをのせます。　このとき食器のナイフか、スプーンなど

でのせてみましょう。　ひとつだけつまんで、皮をくっつけます。

なるべく中の量が均一になるようにします。

◆ゆでてみましょう

沸騰した湯に餃子を一つずつ、泳がせるように入れます。

浮き上がってきて1分30秒程度でゆであがります。

あつあつのうちにどうぞ　おいしく召し上がれ～♪