里芋と豆たちの和風ポタージュ

里芋が思っていたよりも大量に収穫でき、

里芋料理に奮闘しております。

今日は里芋のポタージュ〜春の訪れを添えて

という事で、里芋と同じように大量に収穫できている絹さやよスナップエンドウを使って和風のポタージュにしました。

これも作り方は簡単です。

里芋は皮をむいて茹でます。

エネルギーが流れ出たその茹で汁をスープに使います。

畑で取れた新玉ねぎをみじん切りにして一緒に火にかけます。

火が通ったらブレンダーで潰します。

滑らかにしても良いし少し里芋感を残しても良いかと思います。

(私は少し里芋感を残してが好きなので軽く潰します。)

絹さやとスナップエンドウは筋をとって蒸します。

火が通ったら一口大に切ってスープに入れます。

味付けは和風なので、前回と同じ贅沢に味噌テイストにしました。

こちらは前回と同様にエネルギー味噌を使用しております。

里芋は味噌と相性がいいように感じます。

塩と砂糖と醤油で味を整えたら出来上がり。

豆の青臭さがダシのように深みを与えてくれるので最高の美味しいです！

毎日エネルギー野菜を食べられるのは最高に幸せです。

皆様も健康維持のため、野菜をよく食べ、よく寝て、楽しくお過ごし下さい。