癖のある春菊もきんぴらで無駄なく食べる

皆さんは、春菊好きですか？癖が強いのでお子さんはきっと苦手な子が多いのではないでしょうか？

食べる環境を整え、作る事食べる事で心豊かな暮らしを目指す　栄養環境コーディネーター認定講師、食品ロスマイスタフェローの暮らし彩りストⓇちづるです。

昨日の夕食は、すき焼きだったので最後に春菊の葉を入れました。

茎の部分とは火の通る時間が違うので、葉と茎は別々にしています。

残った茎がTOP画像のきんぴらです。

前回やってみて超お気に入りになったのでレシピにしました～

春菊はベータカロチンやビタミンC、カリウム、カルシウムなど栄養豊富は緑黄色野菜です。

葉の形によって苦みの強さが違うんですよ。

葉の欠刻（かけているところ）が少なく広い葉は苦みや香りが少なく、欠刻が大きくて葉が狭いものは香りや苦みが強いです。

少しでも参考になれば幸いです。

本日もお読み頂き有難うございます。