胡麻そば

シンプルでも香ばしい、美味しい胡麻そばを作りました。

我が家の胡麻そばは、胡麻ダレではなく、さっぱりとしたホタテだしのつけダレです。

ホタテだしのめんつゆを煮立てたら、炒ったゴマ、おろし生姜と刻みネギをそれぞれ同じ比率でたっぷり入れます。仕上げに少しとろみをつけて、熱いうちにいただきます。

お好みで一味を少し効かせても。