BETTAKO -其の158-

人生、酒に携わり平凡に歩んできた。

ただ、自分には酒に対して特別な流儀がある。

知識よりも探究心。

探究心よりも経験。

18年間。

酒場の長として、万本の酒と向き合い、

唯一、酒税法は頭で理解はしてたものの、

今回、様々な形の規約がある事を、

改めて知り、学べた点でもある。

さて、これで偽りする事なく堂々とした形で、

テイクアウトとしてのスタイルを作れた。

先日、豊島税務署に赴いた際、担当者との

会話の中で、無許可での酒類販売を行った

店舗についてのお話で、明確な形では

言わずしも、にごわした形でいろんな話を

して頂いたことに、やっぱりね…そう思った。