面倒な釘・重曹・圧力鍋も使わない簡単「黒豆黒糖煮」の作り方
2020.04.18 12:22
食べて温活・美活の為にも毎日食べてもらいたい黒豆！市販の黒豆煮は白砂糖で煮てますのでお勧めしません。白砂糖は体を冷やします。よって黒砂糖を使ったものの方がおすすめですが、売っていないので簡単に作れるレシピを紹介します。
黒豆を煮る際には「釘」が必要になります。
釘が必要な理由は黒豆のタンニンを定着させて艶のある黒色に仕上げるためです。
でも自宅、自分用ですから釘がなくても大丈夫です！
こちらで作るのは2日間程時間はかかりますが、火を入れて放っておくだけ。
釘も重曹も入れず、圧力鍋も作れず簡単に作れる方法です。
用意するもの
黒豆 ２５０ｇ
調味料
- 黒砂糖 150ｇ
- 醤油 大匙1.5
- 酒 100ml
- 塩少々
- 水 1200ml
作り方
黒豆を洗います
お鍋に調味料と水を入れ、沸騰させます。
沸騰したら黒豆を入れて蓋をして6時間放置。
6時間経ったらまた沸騰させて6時間放置を繰り返す。
このレシピは水の継ぎ足しも不要です。
1日経過↓
１日半経過 汁を吸ってふっくらしてきました。
2日経過 完成です！
もしまだ固いなと思ったら、
一時間程弱火でコトコト煮込み、さらに6時間寝かせてください。
汁が減ってしまったら、水を足して煮込んでもOK。
時間はかかりますがとてもらくちんにできます！
鍋はルクルーゼのココットロンド20㎝を使用
美味しく煮込めるのでとてもおススメです。
黒豆と黒砂糖、塩、醤油の塩みがとてもおいしい黒豆煮です。
250gを戻すと1人分で2週間分位はありますので是非温活と美容におススメの黒豆を作ってみてくださいね。