4/18(土)晩ごはん

・鰯梅和え

・甘野老(あまどころ)おひたし

・味噌汁

・鰆とうるいの和え物

甘野老という山菜があります。少し苦味があって、アスパラガスのような食感で今が旬の野菜です。

炒めても茹でても美味しいけれど、一番のお勧めはお浸しです。山盛り食べてしまいます。

甘野老は根の方を少し落として、袴部分をとり、さっと茹でます。

出汁、醤油、みりんに浸してできあがり。