新玉ねぎの和風ドレッシング

春が旬の新玉ねぎを使って、和風ドレッシングを作ってみましょう♪ 

新玉ねぎは辛みも少ないし、柔らかいので調理しやすいので、初心者の方にもおすすめです。 　　ドレッシングなんてと思うかもしれませんが、鰹風味なので、サラダだけじゃなく、ゆでた野菜や魚介類にかければ、和え物感覚で手軽に楽しめる一品。　

みじん切りの練習にもなります。　半分だけなので頑張ってみてくださいね。 

◆コツは　なるべく同じ大きさになるようにみじん切りにすることと、沸かしすぎないこと。 　中火～弱火で2～3分で十分です。　

沸かしすぎて酸味が飛んでしまったら、少し足しましょう。 　

最後にオリーブオイルを入れるのを忘れずに。

 ◆アレンジ自在です。　柑橘を絞ったり、おろししょうが、刻んだ大葉を混ぜてもOKです。 保存は４日程度です　早めに使いましょう 

◆材料 　

　新玉ねぎ　1/2個 　

　削り鰹　（和え物、ふりかけ用小袋）の1/2袋程度　1/4カップ弱 

◆調味料 

うすくちしょうゆ　大さじ３ 

酒　　　大さじ１ 

砂糖　　大さじ1.5

みりん　大さじ１ 

酢　　　大さじ1.5　

オリーブオイル　大さじ1.5

好みで　レモンなど　柑橘の絞り汁　大さじ1/2

◆作り方

鍋に調味料を合わせておきます。　（オリーブオイル以外）

みじん切りにした玉ねぎ、おろした玉ねぎをそれぞれ用意し、

鍋に入れ、弱火にかけます。　ふつふつと煮立ったら、鰹節を入れ、

（お茶パックなどでもOK)　玉ねぎに8割火が通るまで加熱（２～３分）します。

冷めたらオリーブオイルを入れてできあがり。