鯛と新玉ねぎのホイル焼き

ぱさつきがちな白身のお魚をふっくらと柔らかく仕上げましょう。

一見地味なお料理ですが、塩味がちゃんとついていればおいしいですよ

冷凍よりは、購入してすぐの魚をお勧めします。

お酒のお供にもおすすめです。

コツは魚の下処理を面倒でもやること、しっかりと包むこと。

たくさん作るときは、一つずつ包んで、オーブン２２０℃ぐらいで同じぐらいの時間焼いてみてください。

◆材料

鯛の切り身　1切れ

新玉ねぎ　1/4個

飾り用（香り）　大葉、青ねぎ、あれば木の芽など

◆調味料

☆鯛の下処理用　塩　小さじ1/2

酒　大さじ１

オリーブオイル　小さじ２

☆上からかける味噌マヨネーズ

白みそ　　　大さじ1/2

（または合わせみそ）　

マヨネーズ　大さじ1・1/2

牛乳　　　　大さじ1/2強

◆作り方

１．鯛に塩をし、20分程度置きます。

２．アルミホイルを広げ、分量のオリーブオイルを塗ります。

３．新玉ねぎは皮をむき、３ｍｍ幅に薄く切り、ホイルの上に

並べます。

４．鯛から水が出ていたら、さっと洗い、水気をふき取って、

新玉ねぎの上に重ねます。

酒をふり包み、オーブントースターで　9分程度焼きます。

☆焼いている間に、上からかける味噌を溶き合せます。

　香りの青味の野菜はここで切っておいてもOK

５．焼けたら、ホイルを開け、　味噌マヨネーズを上からかけ

さらに2分程度焼きます。　

焦げ目をつけるならもう少し長く焼きましょう

（あまり焼きすぎてパサつかない程度に）。

焼けたら、青味の野菜を上にのせてできあがり。