「ニョッキ豆乳ソース」心贅沢おうちごはん

マルニさんの『まるゆで野菜』のじゃが芋を使って、
娘と一緒に「ニョッキ豆乳ソース」を作ってみました💗

お子様とご一緒に、またリモートワークの気分転換にぴったりです。

時間があるこの機会に、ぜひチャレンジしてみて下さい！

⇩下記のレシピは生じゃが芋から作る、

手順やレシピを掲載していますから、

『まるゆで野菜』が手に入らない方も大丈夫です。

ニョッキはじゃが芋やかぼちゃなど茹でたり、下準備が時間がかかりますが、

今回はマルニさんの『まるゆで野菜』のじゃが芋を使ったので、

★下準備　の生じゃが芋の皮をむく、茹でる、の作業が

すべて短縮できました💗

『まるゆで野菜』は、時短のお助け商品ですね。

マルニさんの『まるゆで野菜』の紹介はまた後日しますね。

【材料】２人分

◎ニョッキ

じゃが芋　　　　３００g(約２個)

薄力粉　　　　　大さじ６

片栗粉　　　　　小さじ２

塩　　　　　　　少々

豆乳　　　　　　適宜

（生地の堅さの調整として）

＊オリーブ油　　　大さじ１

（まわしかけ用として）

◎きのこソース

シメジ　　　　　１袋

新玉ネギ　　　　１個

にんにく　　　　１片

豆乳　　　　　　２カップ

ピザ用チーズ　　５０g〜

(＊ベジタリンの方はくるみやアーモンドなどナッツ類のパウダー５０g)

白ワイン　　　　１／４カップ〜

オリーブ油　　　大さじ１

ドライハーブ　　小さじ２

(バジル、タイム、ローズマリーなど)

洋風だし顆粒　　小さじ１

塩、胡椒　　　　少々

(ハーブソルトならなお美味しいですね)

作り方①生地をまとめたもの

②生地を棒状にした様子です。

【作り方】

★下準備〜生じゃが芋は皮と芽を取り除き、1,5㌢大きさに切り、

塩茹でしお湯を切っておきます。南瓜ニョッキなどでも同様です。

①茹でたじゃが芋にオリーブ油以外の、ニョッキの材料を全ていれ、

　良く混ぜ合わせひとまとめにして、ラップをし３０分くらい置いておきます。

②棒状に伸ばした生地を1㌢長さにカットし、フォークを押し付けてくぼみをつけます。

　塩が入ったお湯で茹でます。浮き上がってきたら火が通った目安です。

　浮いてきたらざるにあげ、お湯をきり、

　＊オリーブ油を回しかけておきます。

③フライパンに、にんにく、オリーブ油、新玉ネギ、きのこの順に

　入れ炒めたら、白ワインを入れアルコール分を飛ばします。

　火が通ったらそれ以外の材料、調味料を全て入れ弱火で煮ます。

　豆乳のソースは、沸騰させないように注意します。

④器に盛りつけ、豆乳ソースをかけて頂きます。

　黒胡椒をたっぷり振ってどうぞ。

　お好みで卵の黄身をのせてもおいしいと思います。

ニョッキ作りは少々手間がかかりますが、茹でたてのニョッキは、

もっちりとして、もう極上ですから、

塩、胡椒とオリーブ油だけで味わうのも、また吉です！

４／４のブログで紹介した作り置きトマトソースをかけて、

２種類のニョッキを楽しんでも吉💗

ぜひ、お試しください♡

今日もありがとうございました。

フォローいただけると嬉しいです♡

「食」と「野菜」の力を信じています。

by Vegemichi