コールラビ【Su hào】

コールラビってお野菜知っていますか？

日本ではあまり見ないけど、ベトナムのスーパーや市場ではよく見かけるお野菜です。

ちょっと怪獣みたいな見た目です。

カブにちょっと似ているけど、キャベツの仲間です。

上の方はスジっぽいので、上下を切り落として、皮を厚めに剥いて使います。

コールラビは、ビタミンやミネラルをたくさん含んでいますが、特にビタミンCが豊富。

しかも、コールラビのビタミンCは加熱しても壊れにくいのです。

果物と合わせてサラダにしたり、お漬物にしたり、スープやお味噌汁に入れたり、炒めものにも煮物にも使える便利なお野菜です。

コールラビとザボンのサラダ。コールラビをくし型に切って、ザボンと合わせて、好きなビネガーとオイルで和えるだけ。味付けは、塩胡椒を少々。

ビタミンCいっぱいの美肌サラダです。

日本ではあまり見ないお野菜もどんどん食卓に取り入れたいですね！