【神市】冷凍の賞味期限は？

今日もせっせと

【かめ八 直伝の寿司屋の玉子焼き】を焼いています。

ん〜1日4本だなぁ　作れるの

というのも《テイクアウト》特に《単品冷凍ストック》を生産するべく頑張ってやっております。

こんな感じで☝️しっかりと真空パックで《冷凍ストック》をやっております。1000円

ココでよく皆さんに質問されます

「冷凍は日持ちどのくらい？」

僕は

『神市の冷凍ストックは基本1か月』

それは、僕が解凍して食べて納得するレベルのクオリティだからです。

では、冷凍しているのになぜ不味くなるのか？説明していきましょう

1  まず業務用冷凍庫と家庭用は違う

パワーや精度が大きく違います。（マイナス温度）

2  冷凍庫に入れると匂いを商品が吸う、すなわち冷凍庫の匂いがうつるから。

家庭用冷凍庫の氷って臭くないですか？

僕ダメなんですよね〜

とみちゃんの実家（嫁）に行く時、必ずコンビニのカチ割り氷を買って持って行きます。

最初の頃は嫌な顔されたけど、今じゃ少し理解してもらえたみたい…たぶん

色々と食材をしまった冷凍庫に氷を入れると、ただでさえ消臭作用のある（匂いを吸いやすい特質）氷を入れると、必ず匂いを吸収してしまいます。

商品は水分が多いですからそーゆーコトです

3  酸化します

商品は冷凍中も空気に少なからず触れて、酸化します。コレが俗に言う【冷凍ヤケ】です

4  冷凍庫の温度は結局変動している

霜取り機能もそう、ドアの開け閉めもそう

その度に温度が上昇、そして再冷凍…

そりゃ劣化しますわな

あと溶けるたびに、霜が付く

この霜、すなわち氷です。匂い吸います！

以上のことから神市の《冷凍ストック》は、だいたい賞味期限1か月って感じです！

だけどね、最大限劣化しないよう真空パックで冷凍してるんですよ〜。

普通の飲食店では持って無いと思います、高い機材なので、、、僕は趣味で買いました（笑）

冷凍ストックの賞味期限は1か月、解凍したら早目に消費しましょう！（約2日）

ヨロシクねっ