東ノハテノ国のフキのパスタ

材料と作り方

フキ　茎と葉　たくさん

サバかアンチョビ（今回はサバを使用）

松の実

粉チーズ

オイル

にんにく

パスタ

塩

フキを茹でます。

葉と茎に分けます。

茎は塩をまぶして板摺りします。

茹で時間は、今回の茎は熱湯に入れて３分くらいでした。

茎は丁寧に上下から筋を取りましょう。

葉も茹でます。

４分くらい茹でました。

一晩、冷水に浸して冷蔵庫へ。

翌日、冷蔵庫から取り出して水をきります。

葉は硬く絞ります。

繊維を切るように刻みます。

茎は1センチ弱にカット。

サバは焼いておいて下さいね。

では。

ソースにしていきましょう＾＾

にんにくみじん切り

オリーブオイルを低温で加熱。

サバの焼きが甘かったので、サバも投入。

サバの臭みが消えてきたら、

フキの葉　二分の一　投入。

フキの茎、二分の一も入れて、

炒めます。

忘れてた、これ

急遽カルディで買いました。

生松の実。

味見してビックリ❕

これ、すっごい美味しいのね❕

また買おう。

松の実　二分の一袋投入。

わーいい香り＾＾

全てが一体になったら

火を止める。

バーミックス使いやすそうな

適当な容器に移して、

粉チーズとオイルを足します。

粉チーズは、今回はグラナパダーノ

オイルは、オリーブオイルとなたね油を

半々で入れました。

フキの葉　残り二分の一も投入。

バーミックスでペーストに。

塩味は、サバがしょっぱいので入れすぎないように、味を見て下さい。

ソース完成です。

具を作りましょう。

にんにくみじん切り、オイルを低温で加熱。

松の実を入れます。

本当は、松の実はオーブンで焼いて下さい。

半分取っておいた

フキの茎を入れます。

炒めます。

わーー！いい香り。

フキの味や香りって

何故か一年経つと忘れてしまう。

他のどんな野菜やスパイスも出せない

いい香りです。

具の完成。

茹でたパスタに、

フキのソース、

パスタの具を絡めて

召し上がれ✨

今日、明日のランチに

東ノハテノ国登場します。

テイクアウトBOX用意しています。

持ち帰りも可能です。

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Book Cafe & Kitchen TIDE LAND BOOKS 

東ノハテノ国 くるり食堂

〒292-0421 千葉県君津市久留里市場564番地

月火 木金土 ／ 定休日：水 日 

１１時半～１８時

Google でリアルタイムで営業中かどうか確認できます。

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