料理リレー

今日はお菓子でなくお料理です😅

料理家の脇雅世先生から始まった料理リレー @masayowaki

素敵な取り組みだなぁ〜と思い、色々な方の投稿を読ませて頂いていたら、全く予期せぬバトンが私にも回ってきました😝

繋いでくれたのは、鎌倉でセンス溢れるパンとお菓子のお教室を主宰しているあきちゃん @maysweetsakl2

生徒さんがご縁で出逢い、仲良くさせてもらっています☺️

私がご紹介するのは『キャベツとクルミのポテトサラダ』です🥔

数年前、友人に連れて行ってもらった小さなレストラン。日替わりランチの中の一品に見た目は至って普通のポテサラがありました。

普段食べるポテサラの味をイメージしながら食べると、「ん🙄⁈何か違う！コレ美味しい😍😍‼︎」とビビビッときたのです⚡️

お店のオーナー夫婦が友人の知り合いという事もあり、私は図々しくも何が入っているのか尋ねると、気持ちよく教えて下さいました。

以来少しアレンジを加えながら、今ではすっかり我が家の定番となったポテサラです。

初めてコレを食べてくれた人達が皆、私と同じ反応をして、何が入っているのか興味を持ってくれます。

何よりも簡単で笑顔で食べてくれるので、今回はこちらをチョイスしました😋

材料も身近なものばかりですし、配合も自分好みに加減して頂いて大丈夫です。

下記の材料が入っていれば誰が作っても味がまとまるのも魅力です。

もし宜しければお試しください🤗

【材料】

◎ジャガイモ　大きめ4個

◎キャベツ　芯の部分を除いて数枚

＊大きめの角切りにして塩もみしておく。しんなりしたら水けをよく絞っておく。

◎ツナ缶オイル漬け　1缶

＊油切りをしておく

◎生クルミ　適量

＊事前にオーブンで150度・15分くらいローストしておく。ローストクルミを使用しても良い。

◎マコーミックのフレンチドレッシング　60〜70ml

＊色々なフレンチドレッシングを試しましたが、このポテサラにはマコーミックのものが1番オススメです。

◎タマネギ　 1/4個or1/2個お好みで！

＊薄くスライスして氷水などに少しさらして水気を切り、辛みをとっておく。

◎マヨネーズ　　適量

◎塩・胡椒　　　適量

【作り方】

① ジャガイモを洗い、水気がついたままキッチンペーパー＋ラップで包みレンジで加熱する。

(ラップだけでなくキッチンペーパーでも包んでおくと、加熱後に皮がシワシワにならない)

もちろん蒸し器で蒸しても良い。

熱いうちに皮をむいてフォークでつぶし、フレンチドレッシンングを加え混ぜ、軽く塩・こしょうをして下味をつけておく。

●ここである程度下味をつけておけば、マヨネーズが少なめで済む。

●ドレッシングは必ずジャガイモが熱いうちに加えて下さい。

●ジャガイモのレンジ加熱は1個(約150g)あたり600Wで約3〜4分が目安。今回は4個で約15分加熱しました。途中でひっくり返して、加熱ムラを防ぐ様にすると良いです。

② ①の熱が冷めたら、塩もみしておいたキャベツ・タマネギ・シーチキンを加えてマヨネーズであえる。味を見ながら必要であれば、塩・胡椒で調整する。最後にローストしたくるみを適当な大きさに砕きながら加え、さっと混ぜたら出来上がり。

私が次にバトンを回すのは、徳島県でお菓子教室を主宰しているまさこちゃん @1120moe1120

お菓子だけでなく、パンやお料理なんでも万能で

研究熱心さはピカイチです✨

よろしくお願いします🤗