商品の紹介「WAKAZE オルビア ソル」

こんにちは!!

今回は、佐賀県初上陸のお酒!!

「WAKAZE オルビア ソル」についてご紹介いたします。

製造元のWAKAZEは2016年設立、「日本酒を世界酒に」をビジョンに活動するベンチャー企業です。

これまで「委託醸造」という形で自社の商品を開発・販売し、「ワイン樽を活用し熟成させた日本酒《ORBIA(オルビア)》」や、植物やスパイスを入れて風味づけをした新感覚の酒「ボタニカルSAKE《FONIA(フォニア)》」など、革新的な酒を世に送り出してきました。

2018年7月には「その他醸造酒」の製造免許を取得し、東京・三軒茶屋にて自社どぶろく醸造所と併設飲食店をオープン、新時代の「SAKE」の開発と発信を行なっています。

「オルビア」シリーズは、日本酒をワイン樽熟成させたシリーズで、こちらの「ソル」は高温山廃一段仕込みで仕込んだ純米酒をオーク樽で熟成されています。

高温山廃一段仕込みとは、通常米・米麹・水を3回にわたり投入するところを1回で行うことで、従来の仕込みよりも甘みと酸味がより濃縮されます。

通常の日本酒の約10倍のしっかりとした酸味、そこに赤ワイン樽由来の複雑味や熟成感が加わります。

鶏肉・豚肉料理やスパイシーなお料理などと合わせてお楽しみください。

☆500ml瓶…￥2,860-(税抜)