にんじんケーキ

材料（あくまで今回作った時のもの　18cm×18cmのスクエア型）

薄力粉　にんじん　卵　きび砂糖（ブラウンシュガー）　オリーブオイル　ベーキングパウダー　重曹　シナモン　ナツメグ　レーズン

作り方

型にクッキングシートをセットする

薄力粉230gを測る

にんじん（200g+α）を測る

ボウルに砂糖15gを測り、卵3つを割り入れて混ぜる

そこににんじんを頑張ってすりおろす。

オリーブオイル120g（エキストラバージンではなくピュア）も加えて混ぜる

このあたりでオーブンを180度に予熱する。

さらにそこに薄力粉をふるい入れ（省略可）、

ベーキングパウダー　シナモン小さじ1

ナツメグ小さじ1/3

重曹小さじ1/2

を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

レーズンを存分に加える。

生地を型に流し込む

180度のオーブンに30分入れて焼く

粗熱が取れたら型を外し、冷めたらクッキングシートも外す。

メモ

千切りとくるみは個人的には好きじゃないので入れない（なぜにんじんケーキを作るのか…）

上のチーズもかけない

今回はにんじんは220gで、砂糖は5g増やしたが、甘さもにんじんの香りも控えめでかなりふわふわ

250gくらいに増やした方が香りがしっかりするかも

ぎっしりしたのが好きなので次は重曹を抜く

引くほどのオリーブオイルの量なので、減らしてみたいけど粉類と十分に混ざらなくなるかも？砂糖にはちみつをプラスしてみようか…

→重曹抜きオリーブオイル減らしはちみつ加えるレシピにしたら、なんだかぺしゃっとしたのでレシピ通りが一番…

半量で作るときでも30ふん焼いた方がよさそう（レシピ通りの分量じゃないからわからないけど）

にんじん増やす、砂糖増やすだけのレシピ変更がよさそう