筍

昔から野菜作りを教えて頂いている畑の師匠から掘りたての筍をいただきました。掘りたては灰汁がないのですぐに茹でるだけで柔らかくなります。早速、調理に使いました。肉野菜炒めを注文してくださったお客様に、ほかの野菜といっしょに炒めました。筍の食感と甘い味わいが広がりました