<レシピ>発酵トマトソース

少し多めに作っておくと便利な、とっても簡単なストックもの。

今回は、ピザにも、ハンバーグにもパスタにも煮込みものにもアレンジがしやすい

発酵トマトソースのご提案です。

栄養価のおはなしなどはblog☝️に載せてありますので、そちらも覗いてみてくださいね。

【発酵トマトソースベース】（作りやすい量）

　〜材料〜

• 玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2 個
  
• ニンニク（みじん切り）・・１片
  
• オリーブオイル・・・・・・大１
  

　A・トマトピューレ・・・・・・１５０g

　A・酢・・・・・・・・・・・・大１

　A・オレガノ（乾燥）・・・・・小２

　A・醤油・・・・・・・・・・・小１

　A・塩麹・・・・・・・・・・・大１

　A・麹の甘酒・・・・・・・・・大３

　〜作り方〜

1. みじん切りにした玉ねぎとニンニクにオリーブオイルを絡ませ、よく混ぜてから弱火で火を通す。
2. ニンニクの香りがしてきたら、Aを入れ、とろみが出るまで煮詰める。
   

ある日の子供たちとのお昼ご飯に。ピザ生地を伸ばしたところに、このトマトソースと、きのこ、トマト、チーズをオーブンで焼き、仕上げにバジルをのせて完成です。

簡単でシンプルなのに、麹由来の旨味がたっぷり！家族にも大好評でした。