【雑誌掲載】週刊ホテルレストラン 2020 4/24

「週刊ホテルレストラン 2020 4/24」　

【グローバルSAKEマーケットの創造者たち】

 

リーデル・ジャパン（RSN　Japan(株)）

代表取締役社長　ウォルフガング・アンギャル氏との対談2回目

 

「ワインにはない旨味を活かした純米に　世界市場における大きな将来性を感じる」

と題し、お話を伺っております。

 

「大吟醸グラス」と「純米グラス」がそろったことで、日本酒の比較が出来るようになったこと。

直近の海外でのレクチャーで、60皿の台湾料理に、4種類の日本酒とワインを合わせて評価してもらったところ、全ての料理とのペアリングにおいて､日本酒が勝ったこと。

料理とのペアリングがうまくいけば「もう一本」という流れが生まれる。

というお話に興奮を抑えることができませんでした。

雑誌の表紙にもある言葉「COVID-19終息後に備えること」

新しい時代に向け、たくさんのヒントと勇気をもらえる紙面になっております。