摘蕾(てきらい)とは？

先週から始まった摘蕾(てきらい)作業。

摘蕾とは、1本の枝にたくさん付いている蕾を間引いて、枝1本に蕾を1つだけにする作業です。

こうして1つの蕾により多くの養分を与えることで、甘く大きな実ができるのです。

因みにこの作業は全て手作業なので、約1ヵ月間この作業が続きます。