フランス料理 エスカーレ
2020.04.26 09:03
ホテルに、正しく、閉じ込められた日曜日
食事をするところも無いので、ホテルのレストランで取ることにしました。
オードブル前のアニューズは、ウニを
白ワインは、ラブロ・ロア アルゴーニュ シャルドネ
香りも、味も最高
オードブル、オマール海老とサザエのカルパッチョ、美味しい！
酸味の効き具合が絶妙
カブのポタージュ、甘味がほどよく、オマール海老も少し入っているのかな？
魚料理は、カレイのボイルと、桜えびのパイ、ホタルイカを添えて、バターソースでいただく。
カレイは柔らかく、バターソースはパンにつけても美味しい
肉料理の前に口直し、白ワインとミントのシャーベット
国産牛のミスジ、フォアグラを添えて赤ワインソースで
肉は柔らかく、赤ワインソースもしつこくなく、肉の味を引き立てくれてました。
デザートは、ブドウのシャーベット、ガトーショコラ、オレンジケーキにマンゴーのムースをエスプレッソコーヒーでいただきました
全ての料理が大変美味しくいただきました。
ワインを２杯いただき10,500円