バジルとブロッコリーのポタージュ
2020.04.26 14:21
🥦バジルとブロッコリーのポタージュ🥦 （4皿分）
みじん切り玉ねぎ 50g
刻んだブロッコリー 250g
バジル ひとつかみ
野菜スープ 300ml
ココナッツミルク１缶 400ml
塩小さじ１弱（調整を）
胡椒少々
お好みでナツメグ（ごく少量）
オリーブオイル 小さじ１
小鍋にオイルと玉ねぎを入れて炒め、刻んだブロッコリー、バジルを加えます。
野菜スープを加えて15分程度コトコトします。
ブロッコリーが柔らかくなったらハンドミキサーでピューレ状にします。
最後にココナッツミルク（または他の植物性ミルクかクリーム）を加え、
塩、胡椒、スパイスで味を整え沸騰させないように温めて完成です♪