牛乳をめぐる10の神話
2020.04.28 02:14
[原題:Vache à lait: Dix mythes de l'industrie laitière]
エリーズ・ドゥソルニエ著
四六判上製、229ページ 緑風出版、2020年
牛乳は骨の健康に必要?
不幸な牛は乳を出さない?
牛乳にまつわる有名な神話に、
健康・動物・環境の視点からメスを入れる。
乳成分を含まない植物性ミルクのつくり方も紹介!
【ご購入はこちら】
※ Amazon以外の全国書店で発売中。
【目次】
フランス語版まえがき
英語版まえがき
神話その1 牛乳は自然だ
神話その2 牛乳は骨の健康に欠かせない
神話その3 牛乳は安心だ
神話その4 専門家を信じるのが一番
神話その5 子どもには牛乳が必要
神話その6 不幸な牛は乳を出さない
神話その7 動物虐待は禁じられている
神話その8 チーズはエコ
神話その9 どんな業界も同じこと
神話その10 チーズなしじゃ生きられない
むすび
付録 乳製品のかわりに
謝辞
訳者あとがき