ローストビーフ

＜材料＞4人分

牛もも肉ブロック（400ｇ）

★塩胡椒（満遍なく）

★にんにくチューブ（満遍なく）

★生姜チューブ（満遍なく）

〇醤油（大さじ3）

〇酒（大さじ1）

〇みりん（大さじ1）

〇茶系砂糖（大さじ1）

＜つくりかた＞

①ビニール袋を手にはめて、牛もも肉ブロックの全面に塩胡椒を満遍なくふって塗り込む。（多少多すぎるかなと思うくらいでOK）

②にんにくと生姜をチューブから肉の上に絞り出して塗り込み、キッチンペーパーに包んで10分放置する。

③その間、お湯（500～800ml）を沸かしておく。

④フライパンにオリーブオイルをひいて、しっかり熱する。

⑤表面に焼き色がついたらひっくり返し、全面に焼き色を付ける。

⑥全面が焼けたら、〇の漬けダレと一緒にジップロック入れて、しっかりと空気を抜く。

⑦炊飯器にお湯を半分くらい入れ、ジップロックを沈める。（保温にして30分）

⑧30分経過後、ジップロックを取り出し、30分ほどおいて常温に戻す（冷めたら冷蔵庫へ）

⑨すぐ切ると肉汁が流れてしまうため、一晩寝かしてから切るとベスト。