豆腐ハンバーグ

＜材料＞3人分

牛豚ひき肉（400ｇ）

絹豆腐（100ｇ）

玉ねぎみじん（1/2個）

顆粒コンソメ（小さじ3）

塩胡椒（少々）

牛乳（40ml）

卵（1個）

パン粉（1カップ）

油（大さじ1）

水（300ml）

※中濃ソース（100ml）

※ケチャップ（150ml）

＜つくりかた＞

①事前に、豆腐の水気を切っておく。

たまねぎもあめいろになるまで炒めておく。

②ひき肉、豆腐、玉ねぎみじん、牛乳、卵、コンソメ、塩胡椒をしっかり混ぜ合わせる。

③②にパン粉でハンバーグの固さを調節する。

④混ぜ合わせたタネを3等分にし、形を整える。

⑤熱したフライパンに油をひき、中火でハンバーグに焼き色を付ける。

⑥両面に焼き色を付けたら、水を入れて蓋をし、沸騰し始めたら弱火にする。

⑦弱火で10～12分待ち、中まで火を通す。

⑧ハンバーグを取り出し、残った肉汁に※を入れ、ゆっくりかき混ぜながら中火で煮込む。

⑨とろとろになったら完成。

＜メモ＞

煮込みハンバーグにしても◎

その際は少しかために作った方がいいので、きもちパン粉多めでもいいかも

玉ねぎは炒めることでコクが増して、焼いている間に出てくる水も少なく、形も綺麗に焼ける。