山ブキの煮物

山ブキは柔らかくて香りも強く、煮物にするととっても美味しいのですが、収穫が少なくあまりスーパーなどでは見かけませんね。細いので皮をむくのもちょっと大変です。

そのぶん葉も柔らかいので、油で炒めてから佃煮にしました。自家製のゴマをたっぷり添えて。