無水トマトチキンカレー

＜材料＞4人分

とりもも肉　400〜550g

塩胡椒　少々

玉ねぎ　2個

しめじ　2袋

トマト　2個

クミンパウダー　小さじ2

カレー粉　大さじ2

バター　大さじ2

＊酒・みりん　各大さじ2

＊生姜・にんにくチューブ　各大さじ1

＊顆粒コンソメ　大さじ1

＊オイスターソース　大さじ1

＊トマトケチャップ　大さじ3

＊ウスターソース　大さじ3

＊ブラックペッパー　適量

＜つくりかた＞

①とりもも肉を一口大に切り、塩胡椒をまぶす。

②玉ねぎを半分に切り、繊維に沿って1cm幅のスライス。

しめじはいしづきを切り、小房に分ける。

トマトは2cm角に切る。

③フライパンにバターを熱し、とりもも肉・玉ねぎ・カレー粉・クミンパウダーを加え炒める。

④炒めている間に、＊を器に入れ混ぜておく。

⑤鶏肉の色が変わってきたら、しめじ・トマトを加え、全体がしんなりするまで炒める。

⑥⑤に④を加え、煮たったら弱めの中火で蓋をして15分煮る。

⑦蓋をあけ、中火で10分煮たら完成。

＜メモ＞

辛さ控えめレシピなので、カイエンペッパーやガラムマサラなど辛いスパイスを加えても◎