カリカリ豚肉と豆苗のレモン醤油サラダ

＜材料＞2人分

豚バラ薄切り肉 200g

豆苗 1袋

塩、こしょう 少々

片栗粉 適量

A レモン汁 大さじ2

A 醤油、砂糖 各大さじ1

＜つくりかた＞

『下準備』

豚バラ薄切り肉は、塩、こしょうをふっておく。

豆苗は、根元を切り落とし、3等分に切っておく。

①フライパンにサラダ油を多めに熱し(高さ0.5cmぐらい)、片栗粉をまぶした豚肉を1枚ずつ広げて入れる。

②時々上下を返しながら、豚バラがカリッとするまで揚げ焼きし、ペーパータオルの上に取り出して、余分な油を切る。残りも同様に揚げ焼きしていく。

③器に豆苗を盛り、2を乗せる。合わせたAレモン汁 大さじ2、醤油、砂糖 各大さじ1をかけて、完成。