野ふきのきゃらぶき亭

群生している野ふきを採ってふきの煮物を作ってみました。横浜の都会の人は、こんなのを見ても、興味無いようです。

沢山の野ふきが群生しています。採り時は、今の時期です。遅くなると硬くなってしまうので、時期は5月末位でしょうか。

採ってきたふきは、塩で板ずりし、茹でたら冷たい水にさらしスジを剥いて、アタリを付け、少し濃いめに煮含めます。

酒のアテ、ご飯のお供に最高です。蕗のとう〜筍〜山椒〜フキ〜みようが この季節は、芽吹いた美味しいものが沢山あります。