マロンのピティヴィエ
2020.05.01 08:21
真空状態で冷凍しておいた折パイ生地を使ってマロンのピティヴィエを焼きました。
ピティヴィエは1月にフランスで食べられるガレットデロワと同じですが、中にフェーブが入っていないパイ菓子です。
今回は大きさもミニサイズで、中にマロンのクレームダマンドを詰めて焼いてあります😋
パイ生地が好きな方は、ミニサイズの方がパイの食感をより楽しめるかと思います。
こういうパイ菓子の時には、表面をピカピカにするキャラメリゼの作業が欠かせません。
個人的に栗のお菓子は一年中食べたくなります☺️🌰