筍

採れたての新鮮な筍がどっさり届きました！届いたときにちょうど居合わせた義理兄とお向かいの奥さんに気持ちお裾分け。頑張ってあく抜きしてくださーい。

ちょっと勇気がいりますが、初めての筍の乳酸発酵に挑戦。不安だわぁ。うまく発酵しますように。

最近、玄米と豆乳を発酵させてヨーグルトを作ったら、酵母が元気すぎて、産膜酵母が増殖してきて、ちょっと怖くなっています。パン酵母と共存してくれるのか。

さて、今大量の筍をゆがいています。ゆっくり旬のめぐみを楽しもう。