超簡単卵料理

常に安定価格の卵は節約の定番。

料理とは言えない漬けただけの漬け卵。

味噌と味醂の味噌どこや麺つゆに漬けて

ごはんやオニオンスライスにのせて食べる。

あ、卵黄だけね、卵白は冷凍して

お菓子作りに使用。

消費期限まで使いきれなさそうな時は

殻ごとよーく洗ってふいてから、冷凍する。

使用する時は自然解凍して。

冷凍後の卵黄はこんな感じ。

漬け卵にしておにぎりにする。

半熟卵よりもやわやわな佐藤家の煮卵は

冷蔵庫から出した卵をダイレクトに

沸騰したお湯へ入れる。6分半くらい。

常温に戻してとか書いてるレシピがあるけど

気温や状況で、常温？も変化するので

冷蔵庫からダイレクトがおすすめかな。

鍋の大きさやお湯の量でも、微妙にかかる

時間が違うと思うのでそこは調整してね。

漬け汁は醤油、お酒、味醂を適量で。

てか、いつも適当だから。

迷ったら、麺つゆでよき。

白だし　50cc

水　50cc

ごま油　大1/2

これもいける。

半熟卵の天ぷらは市販の天ぷら粉を使用。

天ぷら、そんなしょっ中作らないから

コツのいらない天ぷら粉でいーんです。

煮卵と同様に、茹で時間は冷蔵庫から出して

6分半。綺麗に剥くのは難しいけど

天ぷら粉つけて揚げちゃうから

気にしない、気にしない。

爆発防止で卵に爪楊枝で数カ所穴を開ける。

天ぷら粉大さじ3を冷水大さじ4で溶いて

外側に天ぷら粉をまぶしてから

溶いた天ぷら粉でサッと揚げるだけ。

油で揚げるとなんでも美味しいの

なんでだろー？

鶏天と…親子丼ならぬ、親子天ぷらだね。