ハーブたっぷり豆腐スクランブル

豆腐スクランブルは本当に簡単です❤️

何にも作りたくない日でもすぐにいただけます♪

簡単なだけでなく、調味料によっては抗酸化物質ビタミンもたっぷりにできます

🐣この豆腐スクランブルの材料🐣

木綿豆腐（硬すぎず柔らかすぎない豆腐）１パック　450g

ビール酵母かニュートリショナルイースト　大さじ１

ガーリックパウダー　小さじ１

コリアンダーシード　小さじ１

ターメリック　小さじ半程度（色付けに）

ブラックソルト　（硫黄の香りの岩塩）小さじ１弱

イタリアンパセリ（お好みのハーブ）一掴み

黒胡椒少々

オイル　大さじ１

🌼作り方🌼

コリアンダーシードなど香りのよりスパイスを入れる際はフライパンで乾煎りします。

オイルを加え、軽く水を切った豆腐を手でほぐして炒めます。

水分が飛んできたら、その他の調味料を加えて好みの状態まで炒めます。

具材や味付けはなんでも大丈夫ですが、

重要な調味料は”ブラックソルト ”（カラナマックとも）です。

これは硫黄の成分が多い岩塩で、

卵にそっくりな香りがする天然のお塩なので

ヴィーガンな卵風料理やマヨネーズ作りにとても役立ちます♪

私の豆腐スクランブルは、

栄養面でも卵の代用にしたいのでビタミンB群やタンパク質がたっぷりの

酵母を入れるようにしています。

豆腐スクランブルはパンにもご飯にも合いますね！

韓国風のヴィーガン巻き寿司に入れても綺麗で美味しいですよ😁