カフェモカプレッツェル🥨

りんごジュース酵母を使い🍎

あんこさんレシピで

カフェモカプレッツェルを

焼きました🥨

生地には

ホワイトチョコと

インスタント珈琲を練り込んであります☕️

ここでちょっと

SNSパン教室〜♪

ベーグルは→モラセスで🥯

プレッツェルは→重曹で🥨

パンを焼く前に茹でる事で

ムッチリ＆もっちりした食感に

なります

ポイント１❗️

ベーグルもプレッツェルも

沸騰したお湯ではなく

フツフツしてるくらい

85℃くらいのお湯で茹でます

↑本には

お湯を沸かして〜とか

沸騰したお湯で〜とかって書いてあるのですが

それで茹でるとシワが出来ます

(きゃー怖い言葉💦)

ポイント２‼️

茹であがったら

ベーグル→急いでオーブンへ

プレッツェル→慌てずオーブンへ

ツルピカに仕上げるコツです😉

とはいえ私のプレッツェルは

毎回イマイチ…

本当はもっと

細マッチョな感じで

パリッとスッキリした形にしたかったのに

まだまだ修行が足りません…💧

※ベーグルの写真は４年前のものです🥯

不細工な形を隠す為

ホワイトチョコでコーティング🍫

試食用は

チョコ増し増しで〜🍫🍫🍫

贅沢な美味しさでした☺️